Пътят на шафрана – от полето до твоята трапеза

В сърцето на България, близо до град Чирпан, в село Партизанин се намира нашата семейна ферма „Селският двор на дядо Гошо“. Тук, с много любов и внимание, отглеждаме едно от най-ценните природни съкровища – българския шафран. Нека ти разкажем историята на всяка малка червена нишка, която достига до твоя дом.

Магията на цъфтежа
Всяка есен природата ни поднася своя специален подарък. За кратък, но магически период, нашите полета се превръщат в море от нежни лилави цветове. Шафрановият минзухар (Crocus Sativus) разцъфва само веднъж годишно, превръщайки обикновеното поле в приказна градина.

Всеки цвят крие в себе си истинското съкровище – три деликатни червени близалца, които след внимателна обработка се превръщат в най-скъпата подправка в света.

Защо е толкова важен моментът на бране?

Изкуството на бране
Процесът на бране е може би най-деликатната част от пътя на шафрана. Всяка сутрин, докато росата все още краси цветовете, започваме внимателното бране на цветовете. Всеки цвят се бере ръчно, с изключително внимание, за да се запази неговата цялост и свежест.

* Цветовете се берат рано сутрин, преди да са се разтворили напълно
* Всеки цвят трябва да бъде набран в точния момент на своето развитие
* Внимателното бране предпазва деликатните близалца от повреда